Spaghetti nach Tim'scher Art für 4 Personen
Die Herkunft dieses Gerichts ist Deutschland.
Die Zutaten:
500 gr Spaghetti, 300 gr Hackfleisch, 1 große Dose Dosentomaten, 0,248 Bund Stangensellerie, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 200 ml Rotwein, 1 Esslöffel Tomatenmark, 1,5 TL Gewürznelken, 1,5 Zehen Knoblauch, 0,5 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Oregano (zerrieben), 1,5 Chilischote, 1 Lorbeerblatt. Die Vorbereitungen:
Stangensellerie der Länge nach vierteilen, und in feine Streifen schneiden. Karotten mit Sparschäler häuten, und mit einer gröberen Reibe zerraspeln. Zwiebel halbieren, der Länge nach einschneiden und rechtwinkling dazu in Streifen schneiden.
Die Zubereitung:
Das zerkleinerte Gemüse mit etwas Olivenöl und Salz in einen Topf geben und bei schwacher Hitze dünsten lassen.
Nudelwasser aufsetzen. Dabei kommen ca. 8 Liter Wasser auf 1 kg Spaghetti.
Hackfleisch in einer angesichts der in Aussicht stehenden Menge angemessen voluminösen Pfanne mit reichlich Olivenöl anbraten. Dabei das Hack nach und nach in die Pfanne geben, so daß es nicht anfängt im eigenen Saft zu kochen. Wenn das Hack gut durchgebraten ist, das Tomatenmark und den feingehackten Knoblauch hinzugeben, und eine Weile mitbraten. Mit Pfeffer uns Salz würzen.
Nun das gedünstete Gemüse zum Hackfleisch geben und ein Teil des Rotweins übergießen. Den Thymian, sowie die Gewürznelken, die gut zerkleinerten Chilischoten und das Lorbeerblatt unterrühren. Weiter erhitzen.
Die Dosentomaten gut abgießen, und - so vorhanden - Schalenrest und das Stielende entfernen. Tomaten zerdrücken und der Sauce beimengen.
Die Souce mindestens 15 Minuten unabgedeckt köcheln lassen. Dabei immer wieder mit Rotwein abgießen, bis dieser verbaucht und die Sauce eine dickflüssige, aber nicht zu körnige Konsitenz bekommt. Mit Oregano, Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Wasser sollte inzwischen Kochen. Nun das Salz ins Wasser geben, und zwar 1 Teelöffel auf 500 gr Nudeln. Die Nudeln sowie etwas Olivenöl in das gezalzene Wasser geben. Gut umrühren, und je nach Packungsangabe 5-15 Miten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Als Gemüsebeilage kann gebratene Paprika oder Zuchini serviert werden.
Die bisherige Note für das Rezept beträgt 1,44 (bei 9 Bewertungen). |
Die Zubereitung dauert rund 150 Minuten, der Schwierigkeitsgrad der Zubereitung ist 4 (1-einfach, 6-sehr kompliziert). |
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