Die Zutaten:
2 Zwiebeln, 2 große Auberginen, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence.

 Die Vorbereitungen:
Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

 Die Zubereitung:
In etwas Olivenöl die Zwiebel andünsten, Die Auberginewürfel dazugeben. Eventuell etwas Wasser hinzufügen. Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und in etwa 15 Min. garen.