Die Zutaten:
5 Tassen locker eingefüllte Basilikumblätter, 4-5 Knoblauchzehen, geschält, 100-125 gr Pecorino oder Parmesan Grana Padana gerieben, 180-200 ml kalt gepresstes Olivenöl, 30-35 gr Pinienkerne, feines Meersalz.

 Die Zubereitung:
Die Basilikumblätter in z.B. einem Kaffeebecher mit der Schere sehr klein schneiden. Die Knoblauchzehen und die Pinienkerne in einem Mörser zerkleinern und die restlichen Zutaten dazufüllen. Alles nochmal im Mörser zerreiben.