Die Zutaten:
250 gr Quark, 250 gr Mehl, 4 Eier, 250 ml Milch, 250 ml Mineralwasser, 1 Prise Salz, Fett zum Ausbacken.

 Die Zubereitung:
Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.
Quark, Mehl, Eigelbe, Milch, Mineralwasser und Salz zu einem Teig schlagen und anschließend das Eiweiß unterheben.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen und dünne Pfannkuchen ausbacken.
Mit Zucker oder Kompott servieren.