Die Zutaten:
200 gr Langkornreis, 2 Stangen Lauch (dicke), 3 große Möhren, 200 ml Milch, 3 Eier (Größe L), 200 gr saure Sahne, 500-600 gr Fischfilet, 200 gr geriebener Käse, Öl, Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Zitronensaft.

 Die Vorbereitungen:
Backofen auf 200° C (Ober - Unterhitze) vorheizen.
Auflaufform ausfetten.

 Die Zubereitung:
Reis gar kochen.
Möhren waschen, schälen und würfeln.
Lauch putzen, in feine Streifen schneiden und nochmals waschen.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Milch, Eier, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Worcestersauce und etwas Zitronensaft verquirlen.
Reis zum Gemüse geben und die Milch - Eier - Masse unterrühren.
Die Hälfte des Gemüsereises in die Auflaufform geben.
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern und -wer mag- in grobe Stücke schneiden.
Fisch auf den Reis legen und mit der 2. Hälfte des Reises bedecken.
Mit dem Käse bestreuen.
Den Auflauf ca. 30 - 40 Minuten im Backofen (mittlere Schiene) garen.
Wer möchte kann der Eiermasse noch einen kleinen Schuß Weißwein hinzugeben.