Die Zutaten:
1200 gr Schweinenacken, 500 gr Salz, 20 gr Senf.

 Die Vorbereitungen:
Fleisch waschen, Salz auf das Blech schütten, Fleisch darauf geben und mit Senf bestreichen, (Salz dient nur zum schließen der Poren) damit das Fleisch saftig bleibt.

 Die Zubereitung:
Das Fleisch in den vorgeheizten Bachofen (200 Grad) geben und bei cirka 175 Grad 90--120 Minuten schmoren lassen.
Dazu schmeckt jeder Salat!