Die Zutaten:
500 gr Magerquark, 2 Eier, 100 gr Mehl, 100 gr Manchegokäse, 50 gr Semmelbrösel.

 Die Vorbereitungen:
Quark abtropfen lassen, mit Eiern, Mehl und dem frisch geriebenen Käse (es geht auch ein anderer Schafshartkäse) mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu wallnußgroßen Bällchen formen.

 Die Zubereitung:
Bällchen in Semmelbröseln wälzen und in heißem Fett goldbraun fritieren. Auf Küchenkrepp abtropfen und z.B. mit ZucchiniTomatenDip servieren.
Guten Appetit!