Die Zutaten:
500 gr Rosenkohl, 20 gr Butter, 1 l heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuß(ger.), 4 Esslöffel Creme fraiche, 1 Eigelb.

 Die Vorbereitungen:
Rosenkohl putzen, waschen und am Stiel kreuzweise einritzen (dann gart er schneller).

 Die Zubereitung:
Rosenkohl in zerlassener Butter andünsten, mit heißer Brühe auffüllen. 15 Minuten kochen lassen, dann alles pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Creme fraiche und Eigelb unterziehen.

Guten Appetit