Die Zutaten:
250 gr Feta (Schafskäse), 3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Kräuter der Province, 1 Teelöffel Sambal Olek (Chili-Paste), Olivenöl.

 Die Vorbereitungen:
Feta abtropfen lassen, Knoblauch pellen.

 Die Zubereitung:
In eine Schüssel den kleingeschnittenen Feta geben, dazu den gepressten Knoblauch und die Kräuter. Mit einer Gabel verrühren und dabei den Feta etwas zerdrücken. Nach Geschmack Olivenöl zugeben (mindestens 3 EL). Solange rühren und quetschen bis eine homogene Masse entstanden ist.Tip:Fetastücke nicht zerdrücken aber Olivenöl bis über den Käse auffüllen. Damit wird Käse über längere Zeit haltbar!