Die Zutaten:
4 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 2 Tassen Buttermilch, 1 Packung Backpulver, 2 Eier, 2 Tassen Kokosflocken, 1 Packung Vanillezucker, 2 Packungen Sahne.

 Die Vorbereitungen:
Backofen auf 175°C vorheizen.

 Die Zubereitung:
Mehl, 1,5 Tassen Zucker, Buttermilch, Backpulver und Eier zu einem Zähflüssigen Teig verrühren und auf einem Backblech verteilen.Kokosflocken (ca. 200 g) mit 1 Tasse Zucker und Van.zucker vermischen und auf dem Teig verteilen. fertig!Kuchen bei 175°C 20-25 min backen.Den noch heißen Kuchen mit der flüssigen Sahne übergießen.