Die Zutaten:
2 große Zwiebeln, 6 rote Paprika, 100 gr Butter, 1 l Gemüsebrühe, 400 ml Schlagsahne, 250 ml Orangensaft, Tabasco, Salz, Pfeffer.

 Die Vorbereitungen:
Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden, Brühe kochen.

 Die Zubereitung:
Die Butter erhitzen, Zwiebeln und Paprika andünsten. Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.Das Ganze pürieren und anschliessend durch ein Sieb kippen.Den Orangensaft und die Sahne unterrühren, mit Tabsco, Salz und Pfeffer abschmecken.Beim Servieren kann das Ganze noch mit einem Löffel Creme fraiche und Kräutern verfeinert werden.